Na última quarta-feira (17/06), representantes da CPLCERVA (Cadeia Produtiva Local da Indústria de Máquinas, Equipamentos e Serviços para Cervejarias), da Piracerva (Associação das Cervejarias da Região de Piracicaba) e pesquisadores do Laboratório de Ecologia Isotópica (LEI) do CENA/USP reuniram-se no Simespi para discutir a implantação de um Selo Isotópico de Origem e Autenticidade para Cervejas de Piracicaba.

A proposta prevê o uso de análises isotópicas para comprovar cientificamente a origem e a autenticidade dos ingredientes utilizados na produção cervejeira. A iniciativa busca fortalecer a identidade regional, agregar valor às marcas locais e criar um diferencial competitivo para as cervejarias da região.

Representando o CENA/USP, participaram a pesquisadora e gestora de projetos do LEI, Dra. Maria Gabriella da Silva Araújo e o Prof. Dr. Luiz Antonio Martinelli, referência internacional em ecologia isotópica e rastreabilidade de alimentos. Também estiveram presentes o presidente da Piracerva, Rafael Varussa, e representantes das cervejarias Tutta Birra, Cevada Pura, Dama Bier, Ampère, Em Nome do Malte, Komtainer Beer, Escafandrista, Nho Quim e Peixe Para.

Segundo o coordenador da CPLCERVA, Prof. Carlos Alberto Zem, o projeto tem potencial para posicionar Piracicaba como referência nacional em inovação aplicada ao setor cervejeiro.

A iniciativa reforça o papel do CENA/USP na aplicação do conhecimento científico para atender demandas da sociedade e do setor produtivo, contribuindo para a inovação, a valorização dos produtos regionais e o desenvolvimento econômico sustentável.

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